อาหารไทยแปลกๆ – ผัดผักรวมมิตรตีสนิทไข่พะโล้

ผัดผักรวมมิตรตีสนิทไข่พะโล้

อาหารไทยแปลกๆ

เมื่อวานซื้อผักรวมที่ร้านขายผักหั่นไว้เรียบร้อยแล้วมา ปกติผักแบบนี้เขาว่ามันไม่ค่อยน่าซื้อเท่าไหร่ เพราะเป็นการเอาผักที่เหลือมารวมๆ กัน และคุณค่าทางอาหารก็สูญเสียไปส่วนหนึ่ง แต่ความขี้เกียจหั่นผักมีมากกว่าเลยซื้อมาโดยไม่แคร์สื่อ ส่วนเรื่องคุณค่าทางอาหารที่เสียไปไม่มีปัญหา เดี๋ยวไปกินเสริมเอาทีหลัง

วันนี้ฝนตกไปหาซื้อกับข้าวไม่สะดวก เลยได้ฤกษ์เอาผักที่ซื้อตุนไว้มาผัดกินเป็นมื้อเย็น ไม่มีเนื้อใส่ไม่เป็นไร เพราะในตู้เย็นมีไข่พะโล้ หมูพะโล้ และเต้าหู้พะโล้เหลืออยู่ กะว่าจะสร้างเมนูใหม่ให้โลกระบือสักครั้ง นั่นคือเมนู “ผัดผักรวมมิตรตีสนิทไข่พะโล้”

เริ่มด้วยการเจียวกระเทียมกันก่อน จากนั้นเอาผักที่ล้างสะอาดแล้วใส่ตามลงไป ถ้ากลัวน้ำมันกระเด็นก็ใส่ผักทีละเยอะๆ นะครับ เพราะน้ำมันจะได้กระเด็นผ่านผักขึ้นมาไม่ได้ (เคล็ดลับที่ไม่เคยมีใครเปิดเผยให้คุณรู้ แต่ผมไม่เม้มครับ) ผัดให้ผักที่แข็งกระด้างนิ่มนวลลงสักหน่อย เหยาะน้ำปลาไปสักนิด แล้วก็ใส่ไข่พะโล้และผองเพื่อนลงไปผัดรวมกัน ต้องระวังเรื่องปริมาณสักหน่อย ถ้าไข่พะโล้หวานมากก็อย่าใส่น้ำเยอะ แต่ถ้าชอบก็ไม่ว่ากัน ผัดต่อสักครู่ก็ตักใส่จาน ทำใจให้พร้อมแล้วกินได้เลยครับ

บอกตรงๆ รสชาติไม่ค่อยเท่าไหร่ แต่เราเน้นแปลกก็เลยไม่สนเรื่องรสชาติ ถ้าอยากลองทำกินดูก็ขอเชิญนะครับ ขอให้โชคดี…

Comments are closed